معرفی
پسته، محصولی است تماما ایرانی و خاستگاه آن را ایران و در مقام بعدی، خاورمیانه دانسته‌اند. اما به طور دقیق، به گفته مورخان این محصول از منطقه جنوب رود جیحون سرچمشه گرفته است. سابقه کشت نهال پسته در ایران، به 4000 سال پیش باز می‌گردد. کهن ترین اثر مکتوبی که در آن درباره‌ی این محصول نوشته شده، تاریخ هرودوت است. حتی در شاهنامه فردوسی نیز از این آجیل، به عنوان قوت و قدرت سپاهیان، یاد شده است.
واژه پسته نیز، ریشه در زبان پارسی کهن دارد و از همین زبان، وارد زبان‌های اروپایی شده است.
ویژگی ها: پوسته های پسته حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان هستند. این آنتی اکسیدان ها، رادیکال های آزادی را که از متابولیسم سلولی تشکیل می شوند و باعث ایجاد بیماری های قلبی و سرطانی می شوند را خنثی می کند.
وجود میزان قابل توجهی اسید آمینه در پسته مانع از تشدید عروق و تشکیل لخته های خون می شود .
پسته به دلیل دارا بودن کالری کم، پروتئین زیاد، چربی های اشباع شده و نشده کم برای حفظ وزن ایده آل بسیار مناسب است.
پسته حاوی آنتی اکسیدان های کاروتنوئید، مانند لوتئین و زاکستین است. این آنتی اکسیدان ها در کاهش خطر ابتلا به بیماری ماکولا در سالمندان مؤثر هستند. همچنین این آنتی اکسیدان ها به کاهش فرآیند گلیکاسیون (قندی شدن) و کنترل دیابت کمک می کند و همچنین می تواند سطح قند خون و فشار خون را متعادل کند.
همچنین پسته حاوی مقدار زیادی مس است که در جذب آهن بیشتر از مواد غذایی به بدن کمک می کند که این می تواند شانس مبارزه با بیماری هایی مانند کم خونی را افزایش دهد . زیرا تعداد هموگلوبین ها را زیاد میکند و باعث افزایش جریان خون می شود.
علاوه بر این محتوای ویتامین E و عوامل ضد التهابی موجود در پسته، می تواند به کاهش التهاب در هر قسمت از بدن کمک کند.
وجود مقادیر بالایی از ویتامین B6 در پسته به ساخت اسید آمینه ضروری کمک می کند، که برای ضربان قلب و عروق بسیار مفید است. به همین خاطر این آجیل نقش بسیار مهمی در حفظ سیستم عصبی بدن ایفا می کند.
پسته حاوی مقدار زیادی بیوتین است لذا مصرف روزانه این آجیل ،به طور موثری بر ریزش مو تاثیر گذار است .
باید اضافه نمود که به دلیل وجوداسیدهای چرب اشباع نشده است، پسته میتواند در کاهش سطح کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب در خون کمک کنند.
برای ثبت نقد و بررسی وارد حساب کاربری خود شوید.