معرفی
اگر از کمبود ویتامین D رنج می‌برید، یا باید این ویتامین را از راه تغذیه به بدن خود برسانید و یا به طور مرتب در برابر نور آفتاب قرار بگیرید. «اویلا» با غنی کردن روغن آفتابگردان با ویتامین D به داد آن‌هایی رسیده که به این ویتامین نیازمندند. این ویتامین برای جذب کلسیم و محکم بودن استخوان‌ها ضروری است. روغن غنی شده با ویتامین D3 اویلا در بسته‌بندی 1.5 لیتری عرضه شده و در اختیار مصرف‌کنندگان قرار گرفته است. بهتر است غذای خود را در این روغن تفت دهید و اجازه ندهید سرخ شود؛ چون اگر این روغن زیاد حرارت ببیند ممکن است ترکیبات سرطان‌زا ایجاد کند. غذاهای پختنی با این روغن لذیذ و سرشار از ویتامین D خواهند شد. همچنین می‌توانید مقدار کمی از آن را روی سالاد بریزید.
روغنها
با پیشرفت تکنولوژی و دستیابی به دستگاه‌های پیشرفته، استفاده از روغن‌های حیوانی کاهش یافت و شرکت‌های تولیدکننده سعی کردند با تولید روغن‌های سالم‌تر با کلسترول پایین‌تر، زندگی انسان‌ها را بهبود دهند. در گذشته، روغنها از چربی حیوانات تهیه می‌شدند؛ اما به دلیل کلسترول زیاد این روغنها، شرکت‌های تولیدکننده به فکر تولید روغن‌های سالم‌تر افتادند تا بیماری‌های ناشی از مصرف روغن را کاهش دهند. استفاده از روغن گیاهان بهترین راه‌حل موجود به نظر می‌رسید که با بررسی کلسترول و سایر مواد مضر آن‌ها، به تولید روغن از گیاهانی مانند آفتابگردان، کنجد، ذرت و… دست زدند و با عرضه‌ی آن‌ها به بازار و مواجه‌شدن با استقبال مشتریان، این روند را بهبود دادند و امروز می‌توانند روغن گیاهان مفیدی مثل کنجد، زیتون و… را نیز تولید کنند.
روغنها براساس میزان حرارتی که می‌توانند تحمل کنند، برای سرخ‌کردن، پخت‌وپز و سالاد مورداستفاده قرار می‌گیرند؛ مثلا روغن‌زیتون توانایی تحمل حرارت بالا را ندارد و فقط به‌عنوان افزودنی برای سالاد مناسب است؛ اما روغن کنجد به دلیل داشتن مقدار خیلی کم کلسترول و تحمل حرارت بالا می‌تواند برای هر نوع مصرفی استفاده شود و ضرری نداشته باشد. روغن‌های سرخ‌کردنی فقط مخصوص سرخ‌کردن تولید شده‌اند و ممکن است مصرف آن‌ها برای پخت‌وپز مضر باشد. گفتنی است اغلب روغنها در ظرف‌های پلاستیکی شفاف عرضه می‌شوند؛ بنابراین باید آن‌ها را در محیط تاریک مانند کابینت یا یخچال نگهداری کنید و درشان را خوب ببندید. نکته‌ی مهم این است که اگر روغن بیش از حد داغ شود، بوی تندی از آن متصاعد شده و شروع به تجزیه‌شدن می‌کند. باید توجه داشته باشید سرخ‌کردن موادغذایی را در درجه حرارتی پایین‌تر از این حالت انجام دهید.
سرشار از ویتامین D
تغذیه سالم‌تر
اگر می‌خواهید تغذیه‌ی درست داشته باشید، باید میان گروههای غذایی اصلی تعادل ایجاد کنید. این تعادل در هرم غذایی (Food Pyramid) به‌خوبی مشخص است. غذایی که می‌خورید، در یکی از گروههای این هرم جای می‌گیرد: گروه نان و غلات، میوه‌ها و سبزیجات، گوشت و تخم‌مرغ و پروتئین‌های گیاهی، چربی و شیرینی‌جات. هیچ گروهی را نمی‌توان جایگزین گروه دیگر کرد و همه‌ی این گروه‌ها برای بدن لازم هستند. درست مانند شکل هرم، هرچقدر بالاتر بروید، باید از مصرف روزانه‌ی این مواد کم شود. با رعایت این هرم غذایی، هم سالم‌تر غذا می‌خورید و هم دچار سوءتغذیه یا اضافه‌وزن نمی‌شوید.
برای ثبت نقد و بررسی وارد حساب کاربری خود شوید.